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猪肉苋菜包子的做法

2018-11-07 18:30:08
猪肉苋菜包子的做法 “苋菜是我家喜欢的一种野菜了。它肉质肥厚,口感绵润,而且富含粗纤维,对身体极有好处。又因为它比荠菜更容易辨识和采摘,清洗也更加方便,所以更受家人的喜欢。新鲜的苋菜在干净的野地里采摘更好,那里没有什么污染。我家的野生苋菜都是到乡下姨家的蔬菜种植基地采摘来的,真真正正的是无污染的绿色蔬菜。” 食材明细 主料 发面团 一块 苋菜 500克 猪肉馅 300克 辅料 盐 适量 酱油 适量 葱末 少许 姜末 少许 咸鲜 口味 蒸 工艺 数小时 耗时 普通 难度 猪肉苋菜包子的做法步骤 1苋菜择洗干净后,焯水,再过凉水,可以保持碧绿,再切成碎末 2猪肉馅入炒锅中煸炒,根据口味放适量的盐、酱油,加入葱末、姜末提味提香,肉馅晾凉再用 3将苋菜末与肉馅充分拌匀 4面团提前发好,检验面是否发好,不但要看体积是否是原来的二至三倍大,更准确的是掀起面团,看下面的气泡是否均匀 5将面团取出,排气,揉圆,搓成细长条,切成大小均匀的小剂子 6擀成边缘略薄中间略厚的圆皮 7取适量的馅,包成包子 8放在蒸屉里,进行二次发酵 9待包子生坯是比原来略微大些,且表面变得圆润了,就可以盖盖蒸了 10根据包子的个头大小来决定蒸的时间,我用了20分钟 11停火后,先不要急于掀盖,盖盖子焖5分钟再打开锅 盖,表皮更加光滑、圆润 12包子大小适中,看着也还算饱满 13馅也还是绿绿的,好香
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